火红的灯笼，喜庆的福字，刚刚过去的元旦假期，成都的餐饮业迎来了一波小高峰。距离除夕还有十多天，随着疫情防控措施持续优化，一家人选择到餐厅吃年夜饭、团圆饭成了不少市民的选择。为了丰富消费者的年味，一些餐馆、饭店今年推出了几项新措施，比如年夜饭打包、星厨到家等等。（1月5日《成都商报》）
再有短短十几天，就是兔年春节了。说起过年，从北到南，从东到西，有很多年俗，有些地方的年俗大同小异，有些地方的年俗又迥然不同。不过，有一个年俗，则是全国绝大多数地方都是一样的，那就是，除夕一家人要一起吃年夜饭。可以毫不夸张地说，这是多数人一年当中最重要的一顿饭。
过去吃年夜饭是一道单选题，就是在家里吃。一家人提前采买年夜饭的原材料，然后一起下手，一番煎炒烹炸后，一家人其乐融融地坐在一起，边看春晚边吃年夜饭。而现在，吃年夜饭则有了更多的选择。除了在家里操办年夜饭，从前些年开始，很多人选择到饭店酒楼吃年夜饭。一些物美价廉的饭店酒楼，甚至提前两三个月，年夜饭就被预定一空，一桌难求。
去饭店酒楼吃年夜有很多好处，比如可以免去“锅碗瓢盆交响曲”的麻烦，吃完以后也不用洗碗、打扫卫生，这样不但省心省事，而且也可以品尝到由酒店厨师烹制的很多菜肴。而缺点则是很多饭店酒楼为了接待更多的客人，多挣钱，往往会规定年夜饭的用餐时间，到了时间，要让位给其他客人。这就给人一种赶时间吃饭的感觉，难免不够尽兴。
最近两年，围绕年夜饭，公众又有了新的选择。一是可以把饭店酒楼提供的成品、半成品年夜饭带回家，在家里简单加工一下，就可以上桌食用了。这样一来，就可以品尝到酒店提供的年夜饭，同时又避免了被催促，一家人可以慢慢吃。二是一些饭店酒楼在推出成品、半成品年夜饭的基础上，还推出了厨师上门做饭的服务。也就是说，酒店可以提供大厨、服务人员等上门服务，餐具不需要市民自己提供，摆台也有专人负责。这样，在家也能吃到大厨的手艺，也不用担心被催促。
由此不难看出，年夜饭作为一种传统年俗，我们的选择真的是越来越多了。而年夜饭的流变，本质上也是年俗的一种流变，这种流变的背后，体现出来的，则是经济的发展、社会的文明与进步。正是因为我们去饭店酒楼吃年夜饭，或者是把饭店酒楼的厨师请到自己家里操办年夜饭，所以我们才有更多时间和精力，进行其他文化娱乐活动，或者是更好更充分地和亲朋好友进行感情交流，等等。
实际上，任何传统节日，都不是一成不变的，而是随着社会发展、时代变革不断推陈出新，这正是传统节日保持生命与活力的秘密所在。从原来的年夜饭在家吃，到现在的年夜饭在饭店吃，或者请厨师上门做饭，消费者又可以留在家里吃年夜饭，正是传统节日推陈出新的体现之一。（苑广阔）
声明:本网原创内容转载请注明来源四川文明网
编辑：杨均
四川省精神文明建设委员会办公室
京icp备10031449号-2
"));
官方微信
官方微博